热菜家常菜
虾米青菜包
1，这个包子采用的是一次发酵。2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。
配料表：
- 虾米 （30克）
- 青菜 （250克）
- 盐 （3克）
- 白糖 （6克）
- 面粉 （250克）
详细做法：
STEP1、青菜洗净
STEP2、锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入
STEP3、焯至变色后，放凉水中过凉
STEP4、切成细末
STEP5、将虾米泡软后，倒入青菜末中
STEP6、加入调料搅拌均匀
STEP7、面皮材料混合成光滑的面团
STEP8、分成10份的小剂子
STEP9、将小剂子擀成圆形的片
STEP10、包入馅料
STEP11、上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出
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