热菜家常菜
麻辣豆干
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配料表：
- 豆腐干 （450g）
- 油 （100g）
- 蒜末 （25g）
- 花椒 （5g）
- 干辣椒 （20g）
- 生抽 （10g）
- 蚝油 （10g）
- 冰糖 （15g）
- 八角 （1个）
- 水 （250ml）
- 盐 （3g）
- 辣椒粉 （5g）
- 花椒粉 （3g）
- 孜然粉 （3g）
- 白芝麻 （1把）
详细做法：
STEP1、豆干切斜片。
STEP2、锅中倒油，中小火把豆腐炸到表面微黄。小贴士：不用炸得太脆，不然会太硬了。
STEP3、捞出豆干，倒出多余的油。锅里留一点余油，小火炒香蒜末、花椒、干辣椒。倒入豆干、放生抽、蚝油、八角、冰糖，加少许水，中火煮10分钟左右。
STEP4、汤汁收到差不多干了的时候，加盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粒、白芝麻，炒匀。
