STEP1、豆腐皮切条，锅中开大火烧水，下豆腐皮汆烫。转小火闷三分钟。捞干备用。

STEP2、烫好的豆腐皮倒入少量香油拌匀，防止豆腐皮粘连。

STEP3、准备葱碎，蒜末。干红辣椒切断，或用剪刀剪成小段。

STEP4、豆腐皮中拌入盐，鸡精。之后加入红油，麻油，耗油。把准备好的葱碎、蒜末、干红辣椒铺在上面。

STEP5、锅中烧热油，浇油。吃时拌匀即可。