STEP1、鱼头让市场大叔砍好，回来洗净抹盐

STEP2、锅里放油下去煎，小火，鱼皮那面朝下。

STEP3、煎到闻到香味，用锅铲稍微推一下，感觉可以一整块推动，可以翻动一下看是否煎金黄。

STEP4、煎鱼的空袭可以将嫩豆腐切小块

STEP5、鱼块两面金黄后加入姜块，开水，开大火煮。水开变白后加入切小的豆腐块。

STEP6、加入豆腐后煮几分钟加入切碎的白菜段

STEP7、两三分钟后加入胡椒粉，盐，鸡精。关火。