STEP1、牛油果放入食物处理器小碗中打碎，约10秒。

STEP2、羽衣甘蓝浸泡清洗，烹饪师10分钟，刀头速度0，50，取去沥干水分撕成小片铺在盘中。

STEP3、羽衣甘蓝上铺上打碎的牛油果泥，加入切碎的鸡蛋和吐司块，加入一勺油醋汁，也可加点坚果碎。