STEP1、Step1：买来的新鲜土豆，清洗干净（大土豆需切块）。上锅蒸或煮至七分熟，捞出，适当冷却。

STEP2、Step2：切块的土豆，裹适量的干淀粉（小土豆需用刀拍碎些，便于入味）。

STEP3、Step3：待油温烧至六七层热，下入土豆炸至两面金黄捞出，滤油备用。

STEP4、Step4：另起锅，倒少量油，下入土豆，再撒入适量的椒盐粉、食盐、芝麻，炕至金黄焦脆的状态。然后，加入小米椒、青椒、葱花，略微翻炒出锅（也可以适当加些洋葱粒提味。

STEP5、Step5：出锅，趁热开吃。如果当做小吃，可以用牙签串着吃。