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热菜家常菜

酒鬼花生豆

2022-03-19 10:41:07

花生豆时凉油下锅即可,不用等油热透,炸的过程一定要用漏勺不停翻炒,把每粒花生都炸透!如果怕炸过火,可以适当把火调小!炒花生时,火始终是小火,可尝一下咸淡味再调整盐量!

配料表:

  • 干辣椒丝 (1小碗)
  • 藤椒 (约2勺(吃饭用勺))
  • 花生豆 (1000克)
  • 油 (600克)
  • 糖 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 孜然粉 (1勺)

详细做法:

STEP1、先将生花生豆放入盆中,加凉水泡15分钟!包去红衣,用厨房纸吸出水份备用!

STEP2、开中火锅中倒油,将生花生豆倒入锅中,翻炒至变色,过程中可注意调小火,以免过火!

酒鬼花生豆

STEP3、炸好的花生豆放在厨房纸上晾凉!

酒鬼花生豆

STEP4、开小火锅中倒入少量的油,将辣椒丝和藤椒炒香倒入花生翻炒,放入糖,适量的盐和孜然粉翻炒均匀!

酒鬼花生豆


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