热菜家常菜
韭菜鸡蛋豆腐皮包
1、豆腐皮也可换成粉丝，或是豆皮之类的；如喜欢吃虾皮的，也可以放一些，我家刚巧吃完没来及买。2、饺子皮，现买现包好操作，放时间长了，失去水分边缘易裂开就不好操作了。3、饺子皮，还需用擀面杖簿簿擀几下，擀大可多馅料，擀薄后蒸出来的包子光滑透明，看着有食欲，吃起来爽滑又筋道，真正的薄皮大馅。4、包好的包子不用二次饧发，水开直接上锅蒸，810钟即可；不要蒸太久，那样口感就不好吃了。
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 韭菜 （250克）
- 豆腐皮 （适量）
- 饺子皮 （适量）
- 食用油 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 香油 （1勺）
- 食盐 （1小勺）
详细做法：
STEP1、备好食材
STEP2、韭菜摘洗干净晾干水分后，用刀切碎，放入一个大碗中
STEP3、豆腐皮用温水泡软，清洗干净后攥干水分再切碎，也放入大碗中
STEP4、炒锅烧热加食用油，倒入鸡蛋液，顺势用筷子搅碎至凝固，再盛出倒入大碗中
STEP5、接着在碗中加入食盐、蚝油和熟油，搅拌均匀，再根据自家口味尝下咸淡
STEP6、喜欢香油的，也可以加一勺，拌匀后就可以包包子了
STEP7、将买回来的饺子皮，几张一摞用擀面杖顺四周擀几下，擀大一些，薄一些
STEP8、放上多些的馅料，捏褶包包子，也可在面皮边缘抹少许清水更好粘连
STEP9、包好后不用二次饧发，锅里烧开水，直接把蒸屉放进去，加盖中大火蒸810分钟
STEP10、时间到关火，打开锅盖，好香啊
STEP11、个个饱满，光亮透明
STEP12、皮簿馅多，实在太好吃了
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