STEP1、        将蘑菇肠、香菇切成丁，香葱切末，大蒜切片，豆腐切成块备用。

STEP2、水烧开后，放入少许盐，将豆腐放入焯一下，水再次沸腾后捞出，备用。将咸蛋黄加少许料酒拌匀，放蒸锅蒸十分钟后，用勺子弄成泥后备用。

STEP3、锅烧热后放入蒜片爆香。

STEP4、加入蘑菇肠和香菇末炒匀。

STEP5、加入适量水。

STEP6、水开后，加入水淀粉。

STEP7、加入焯好的豆腐。

STEP8、加入咸蛋黄泥和盐，搅拌均匀。

STEP9、撒上葱花，出锅。