STEP1、豆腐一块，切成小方块

STEP2、锅内放入少油，均匀转动锅，使油充分均匀布满整个锅底，放入豆腐块，，然后根据豆腐的量放盐，，我买的是一块钱的豆腐，放入一小勺盐，煎的过程就可以入味儿，全程中小火即可

STEP3、煎至一面变黄，，翻面，使豆腐块两面金黄

STEP4、这是自己家做的红薯淀粉，街上有卖的，是淀粉就可以

STEP5、红薯定粉两小勺，然后加凉水，能搅开定粉即可，不要多，千万不要加热水，会成坨！！！

STEP6、将水淀粉倒入锅内，不停翻炒，翻炒过程分分钟钟就好）使淀粉成坨均匀裹在豆腐块上关火少许味精即可

STEP7、装盘即可