热菜家常菜
油豆腐酿肉
1、猪肉馅搅拌上劲后，将筷子插在肉馅中，筷子屹立不倒。这才算成功了。这个肉馅调好之后，用来做丸子，包包子都特别的好吃。2、调肉馅的时候，要分两次加入少量的水，这个过程叫打水，让肉馅吸饱水，蒸出来的肉馅汤汁饱满，咬一口就嘣出满口的汁。
配料表：
- 油豆腐 （5个）
- 猪肉 （适量）
- 生姜 （少许）
- 生抽 （适量）
- 淀粉 （少许）
- 食盐 （少许）
- 食用油 （少许）
- 蚝油 （少许）
- 白糖 （适量）
详细做法：
STEP2、把猪肉切成小块，加生姜一起放进绞肉机中打成肉泥，再放一勺淀粉，一勺食用油，两勺生抽，两勺蚝油，少量的食盐一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再分两次倒入小半碗的水搅拌至肉馅上劲。
STEP3、用勺子挖一勺肉馅装入油豆腐中，手上蘸点水将表面抹光滑。
STEP4、开水上锅蒸，蒸15分钟就熟透了。
STEP5、蒸肉的时候，调一碗调味汁。取一个小碗，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量的白糖和水搅拌均匀，倒入锅中煮至粘稠装态。
STEP6、将煮好的汤汁浇在肉上，再放一些小葱点缀即可，超级好吃，过年用来宴客绝对有面子。
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