STEP1、油豆腐用手撕开不用撕断，青辣椒切段，蒜切片，半碗水(可用高汤)备用。

STEP2、锅内放入菜籽油，六成热下蒜片爆香

STEP3、下油豆腐翻炒，炒至如图有点微焦，加入半碗水(有高汤更好)因为油豆腐比较干，加水能使油豆腐变软，更好入味。

STEP4、水开后，放入青椒，大火煮一分钟

STEP5、放入适量盐，酱油，蚝油调味，翻炒均匀

STEP6、装盘

STEP7、美味