STEP1、腌制超市买来的三文鱼头基本都从中间剖开了，只需要切1-2刀即可，加入料酒、姜片、盐，腌制15分钟。

STEP2、煎鱼起锅热油，最好用砂锅，煎三文鱼我一般花生油一小块黄油，提香。

STEP3、煎鱼时可以淋入一些料酒，双面煎至变色即可。

STEP4、盛出煎好的鱼备用。

STEP5、锅不用洗，下葱、蒜、切大块的番茄煸炒。这里番茄用于除腻，但汤也会有微微酸甜，不喜欢可不加。加水煮沸。

STEP6、水沸后下鱼头。请忽略我的小砂锅大家一定要用深一点的锅，多煮些汤。汤里加生抽、料酒，少许糖。

STEP7、汤大约煮10分钟，下内酯豆腐，香葱，关火，盐调味。烹饪三文鱼最讲究的就是火候，但这道菜对烹饪时间没有任何要求，煮久一点三文鱼头的肉也不会老，又没有小刺，非常适合给孩子吃哦，简单营养又美味，宝妈们做起来吧