热菜家常菜
水合法手揉豆浆吐司
1.如果用了酵头，做出来的面包味道会更丰富、口感会更好2这个方子比较适合新手练习，材料单一，操作简单，不需要借助机器3.图里的吐司是我第一次做的，我可以，相信大家也可以4.豆浆可以替换成牛奶或者水，水的用量要少10-15g5.水量很大，全程粘手，粘到无法揉面，但不要企图撒干面粉！如果无法搓面，就不停地摔打，摔出透光的膜就可以了，不需要追求完美的手套膜。6.三不光：盆不光，手不光，面也不光。只要摔出膜来，发酵到位，吐司是可以拉丝的！
配料表：
- 鸡蛋 （1个）
- 豆浆 （170g）
- 糖 （15g）
- 高筋面粉 （250g）
- 酵母粉 （3g）
- 黄油 （20g）
详细做法：
STEP1、鸡蛋豆浆糖提前混合均匀。这里如果用水的话，可能要减10-15g。
STEP2、液体加入高筋面粉，混合成一个比较稀软的面团，盖上盖子静置3小时再操作。
STEP3、如果赶时间，半小时也行，只不过会非常粘手，是非常！
STEP4、静置后的面团加入酵母粉，揉均匀
STEP5、揉到可以拉出透光的膜时，加入软化好的黄油，揉出手套膜
STEP6、发酵至8-9分满，图里是7分
STEP7、175度烤50分钟即可，趁热掰开看看，内部柔软拉丝。我喜欢吃脆的，所以180度烤60分钟，颜色比较深一些，
STEP8、侧着晾凉了再切片，用袋子扎起来保存
STEP9、边缘烤得酥脆，内部柔软得不可思议，比买的吐司好吃。低糖的方子，绵密而q弹的口感，适合慢慢咀嚼，品尝食材的香气与原味
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