STEP1、将白菜一分为4份

STEP2、把每一部分都用清水洗净，稍微沥一下水

STEP3、把每一片白菜都摸上粗盐（一片都不要放过哦，白菜要腌透不然不好吃）

STEP4、满满登登

STEP5、把它们压起来（厨房里能利用的工具走起），随着时间和盐的作用，白菜的体积会变小，再换一个工具把它们全部压住，放在凉快的地方（至少8个小时），明天见啦

STEP6、盐腌制好的白菜用清水洗掉多余盐份（这里可以尝一小片菜叶，方便之后熬酱掌握咸淡，一定要把水份挤干一些。小心不要拧破

STEP7、清水和糯米粉搅拌均匀

STEP8、锅中加清水，烧开后把搅拌好的糯米水倒进去不断搅动，再次烧开后煮3分钟，把辣椒粉倒进去。（PS：这一步一定要换大勺子，别问我为啥，谁烫手谁知道，烫起泡那种）

STEP9、糖两汤匙（平时喝汤那种，提鲜），盐两勺左右（参考腌菜的咸度）

STEP10、辣椒酱熬的粘稠度像粥一样就可以关火晾晾，大蒜、苹果、梨、姜片放到搅拌机里打成泥，和白萝卜丝，小葱丝一起拌到熬好的酱里，再倒少许白醋和白酒（便于保存）。

STEP11、把每一片菜叶都抹上辣椒酱

STEP12、密封保存20（据悉腌菜至少要20天以上，亚硝酸盐的值才会降为0，那么20天以后见吧，seeyou