STEP1、鱼头去掉里面的黑膜，洗干净，沥干水份

STEP2、把锅烧热，放油，放入鱼头煎至两面金黄

STEP3、用一小锅放上水烧开，放入姜葱，煎透的鱼头，慢火煮至汤变白

STEP4、用滤网滤出汤备用。（做好的汤我一般可以分2次用）

STEP5、胡萝卜去皮切片，毛豆仁去掉表面的薄皮

STEP6、金针菇切去根部，洗干净

STEP7、豆腐用小刀划小块

STEP8、蒟蒻切片，汆烫一下，用水冲洗几遍

STEP9、鱼头汤煮开,放入豆腐和蒟蒻烧开

STEP10、放入胡萝卜煮2分钟

STEP11、放入毛豆仁和葱白煮1分钟

STEP12、最后放入金针菇，剩下的葱段和盐煮至再开即可