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热菜家常菜

紫薯芋圆

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 紫薯 (350克(去皮后))
  • 木薯粉 (126克)

详细做法:

STEP1、先把老南瓜和紫薯蒸熟(偷懒点的方法,可以像我一样,在煮饭的时候,把这些放饭里一起蒸一下,然后用的时候加热就行,或者饭煮好了,立即用)总之一定要趁热哦!

紫薯芋圆

STEP2、把紫薯压成泥,我直接用饭勺压的,方便!

紫薯芋圆

STEP3、加1/3的木薯淀粉,和热的紫薯泥拌一起,可以用刮刀拌匀,这样不烫手

紫薯芋圆

STEP4、揪1/3的紫薯,揪,放水里煮到浮起来

紫薯芋圆

STEP5、小团团浮起来之后,捞出,和刚才的紫薯团捏一起

紫薯芋圆

STEP6、把剩余的粉少量多次的加,加完之后,就会是一个不粘手的紫薯团,大概就是橡皮泥的那种手感

紫薯芋圆

STEP7、把紫薯团揪一半出来做,搓成长条,剩下的一半用保鲜膜包起来,防止干裂。

紫薯芋圆

STEP8、多搓几条长条,然后用刮刀板切,或者用小刀什么的

紫薯芋圆

STEP9、切下来的可以搓圆球,嫌麻烦就直接这样,放一个大点的盆里,倒一点点木薯淀粉,左右画圆摇晃,给每个芋圆上都沾上点粉,防粘

紫薯芋圆

STEP10、滚好了,然后装保鲜袋入冰箱速冻,要吃的时候拿出来煮点,加点红豆沙、牛奶,放一个月没问题,两个月估计就不太好吃了,所以做这些可以吃好几次,吃完再做就行。

紫薯芋圆


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