STEP1、准备食材，先把土豆去皮蒸熟。

STEP2、香葱切碎，火腿片切小块，蒸熟的土豆加少许盐，再用叉子碾碎！

STEP3、加少许面粉，中筋，高筋，低筋都可以！

STEP4、加点点食用油进去，搅拌均匀之后用叉子辅助挖球在手上搓团压扁。混合后的土豆泥还是粘手，不要紧！用点水把手掌打湿就不会太粘手。面团不要太大，太厚，难熟！

STEP5、我用的是铁锅，把锅烧热，再放压扁的土豆团，小火煎透！

STEP6、最后盘子上颠吸油纸，出锅！因为用铁锅，吸热比较快，我煎的饼有点一言难尽下次用个不粘锅弄漂亮点！