热菜家常菜
减糖60%巧克力酥层豆沙包健康又解馋
1、第一次制作我就改良了所有白砂糖都换成了椰子花糖，如果有不介意的可以都用白砂糖。2、三个地方都用糖第一次是酵母水，5.5g，第二次是揉面白砂糖70g，我换成了38g椰子花糖第三次是酥层部分，糖粉110g我改成了30个椰子花糖，特别不甜，但又食物本身的味道。我喜欢改成自己的味道3、大方向不变，换咖啡粉没问题，开水和巧克力粉打起来很费劲，可以单放入，先放巧克力粉看状态，或者不放水，下次我试试放86%巧克力的，家里存货太多
配料表：
- 牛奶 （155g）
- 酵母 （5.5g）
- 椰子花糖 （5.5g）
- 高筋面粉 （277g）
- 椰子花糖 （38g）
- 鸡蛋 （24g(半个））
- 盐 （5.5g）
- 黄油 （33g）
- 低筋面粉 （110g）
- 黄油 （110g）
- 椰子花糖 （30g）
- 鸡蛋 （62g（一个半））
- 巧克力粉 （10g）
详细做法：
STEP1、155ml牛奶5.5椰子花糖5.5酵母混合静置10分钟（有细泡沫装）
STEP2、高筋面粉277椰子花糖38加鸡蛋24g静置好的酵母液，揉面机中速8分钟，黄油33g继续中速8-10分钟，完成后敷保鲜膜45分钟，发在温暖的地方第一次发酵
STEP3、发到2倍大，排气、分小剂子、50g一个，包入红豆沙，差不多能有11个的量
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