STEP1、准备食材，蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄。一个中等个头的蛋黄大概搭配60克的牛奶。芒果可以换成其他喜欢的水果。

STEP2、芒果去核，在果肉上划十字花。

STEP3、用小水果刀把果肉取出备用。

STEP4、鸡蛋打散，加入牛奶，用蛋抽搅打均匀。这里一定先打散鸡蛋再倒入牛奶，才更容易混合均匀。

STEP5、打好的蛋液过两遍筛，滤掉蛋筋和气泡。如果过滤完还有气泡，需要用小勺舀掉。有气泡的话，蒸出来的蛋羹就不光滑漂亮了。

STEP6、容器盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，沸水上锅，小火蒸15分钟，然后关火盖盖焖5分钟。我直接用我家吃米饭的碗来蒸了，一个鸡蛋装一碗，用了15分钟。如果分成了小份，就不能蒸这么长时间了。

STEP7、出锅晾一晾，放上喜欢的水果就可以吃了。

STEP8、看看这质地，一点气泡都没有，非常细腻。