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热菜家常菜

婴幼儿果蔬溶豆技巧篇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 奶粉 (爱他美2段37克)
  • 玉米淀粉 (家乐牌10克,可不用)
  • 蛋白 (3个)
  • 柠檬汁 (10滴,可不用)
  • 白糖 (2克)
  • 火龙果汁 (30克)

详细做法:

STEP1、火龙果榨汁,取30克加入37克奶粉中,搅拌至均匀,我没有过筛,火龙果尽量打稀碎可以不过筛

婴幼儿果蔬溶豆技巧篇

STEP2、三个蛋清加入2克白糖,婴儿吃可以不加糖,电动打蛋器打到发白,加入10克玉米淀粉继续打发建议低速,打几圈停下来看看,提起打蛋头,蛋白是顺滑的尖角约两三个,略弯曲也可以,不要打到很多小尖角,多半是打过头了

婴幼儿果蔬溶豆技巧篇

STEP3、奶糊倒入蛋白,翻底拌匀,盆边的也刮进去翻拌

婴幼儿果蔬溶豆技巧篇

STEP4、蛋白糊倒进裱花袋,裱花嘴用2D六齿的,挤的时候要利索这样花挤出来形状更加立体,一挤一提,尽量不要用收心抓裱花袋,用大拇指和食指捏住袋口顺着挤

婴幼儿果蔬溶豆技巧篇

STEP5、烘干机70度2小时,或者烤箱90度,小时,两,小时,如果只有个子,建议用量减去三分之

STEP6、烤好不要待冷却即可装瓶,因为很容易受潮。


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