STEP1、1、清洗毛豆，将毛豆用剪刀去头去尾后搓洗干净（这样处理是为了方便入味！）后再焯水，2、冷水入锅，加入约2克盐和毛豆，开锅后揭盖煮上3分钟即可捞出过凉水，沥干水待用！

STEP2、准备好配料，将大蒜，姜切成碎末，辣椒切小段即可。

STEP3、1.锅里放油，依次加入花椒，八角，豆瓣酱，大蒜姜末炒香后加入焯过后的毛豆，翻炒几下，2.再加入耗油，生抽，盐，鸡精，快糊锅的时候加入半碗水继续炒，3.这时可以加入白糖，4.最后挤出一些柠檬汁，待收汁如图时就可以出锅了！

STEP4、最后配上点小酒就可以开吃啦！美哉谢谢大家！