热菜家常菜
紫薯豆沙粽子
1、泡红豆水和第一遍焯红豆水倒掉不要，这样能去掉红豆土、涩、苦味道，做红豆沙馅料更香甜。2、我带颗粒感不太甜红豆沙馅，所以自己做，你如果细腻口感可以煮好后再用料理机打一遍，滤网滤一遍，怎么怎么。3、我用量：红豆200g，水400g、冰糖40g、食用油20g。这个用量可以包17-20个，我多做点留着包豆包用。4、紫薯豆沙方用量是半打（6个，想多做，翻倍即可。5、我不泡糯米直接煮，因为Q，你糯，可以提前把糯米浸泡一夜。6、个，因为，形状比较好。
配料表：
详细做法：
STEP1、红豆泡一夜，水倒掉不用，；重新加入水没过红豆，煮开5分钟左右，再次倒掉水；最后加入2倍水，入高压锅煮至软烂。
STEP2、不粘锅烧热，加入炒菜用量的食用油，倒入煮好的红豆沙和冰糖，开中小火，不断地用锅铲翻炒碾压，直至成为你喜欢的粘稠度，关火放凉。
STEP3、红豆沙冷藏1-2小时，更好包。
STEP5、两片粽叶去蒂，正面朝上，交换头尾放置。
STEP6、左上：叶子正面朝上，顶部叶片向内旋转一圈，成「斗」状；右上：放一勺糯米、紫薯；左下：放入一勺红豆沙馅；右下：再次填入糯米、紫薯，盖满压实。
STEP8、将多余出来的粽叶折向一边，折的方向随意，顺手就好。
STEP9、用马莲草或者棉绳将粽子每个面和角都缠一圈，打个结，松紧适度即可。
STEP10、粽子入锅，冷水没过粽子，大火水烧开后煮2-3小时。（高压锅60-90分钟）
STEP11、煮好的粽子尽快捞出来，不要浸泡。
STEP12、我喜欢放凉，淋上蜂蜜，你也可以用你的方法来miamia!
STEP13、做我的方子有任何问题欢迎加微博或咨询，我会利用业余时间耐心解答，加入时验证码请填写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。号：chao-shi-kongQQ号：420605475新浪微博请搜索「超食控」
