STEP1、将豆腐切成小块儿风干一会儿去去湿气，均匀撒上腐乳曲（毛霉菌粉，放在镂空的与豆腐接触面积小的托盘上，放在潮湿阴凉处，大家根据自己条件创造环境.

STEP2、室温15到20度左右这是24h状态.

STEP3、48小时状态.

STEP4、可以用筷子插着试一下，豆腐成酱豆腐那种质地就发酵到位了.

STEP5、将豆腐在调制好的细辣椒面上裹匀.

STEP6、这一步喷上白酒再裹一层粗辣椒面.

STEP7、放在密封容器里，（容器里喷些白酒）室温发酵两天，然后放入冰箱三四天就可以食用了，如果觉得硬一些再放几天.

STEP8、腐乳曲网上有卖！