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热菜家常菜

剁椒芋头

2022-03-19 10:41:07

我用的剁椒酱是已经放了盐的,所以没再加盐,根据情况调整生芋头的粘液沾到手上会发痒,所以干脆蒸熟了在去皮

配料表:

详细做法:

STEP1芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟

STEP2、蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块

STEP3、锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒

STEP4、加生抽和水小火加热入味即可

STEP5、装盘后撒少许香芹碎点缀

STEP6剁椒酱的做法:1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可


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