STEP1、准备称量好各种材料。

STEP2、将细砂糖分三次加入蛋白中，打发。

STEP3、蛋白打发到干性发泡状态。

STEP4、加入过筛的糖粉、杏仁粉和低粉。

STEP5、从底部翻拌混合。

STEP6、拌匀成面糊，装入中号平口圆形花嘴的裱花袋。

STEP7、在不粘烤盘上并排挤出4条4条。

STEP8、撒上杏仁碎，放入烤箱中层，180度上下火，热风烤8-10分钟至面糊定型。再调整温度为150度，烤3-5分钟，至表面均匀上色。

STEP9、取出晾凉，可以看到每块饼干的上色都很均匀。

STEP10、将榛子巧克力酱涂抹在一半饼干上，盖上另一片没挤馅料的饼干。

STEP11、用饼干一端蘸少许微波炉融化的黑巧克力。

STEP12、放在油纸上，再在饼干空白的部分用融化的巧克力随意挤出Z形装饰，晾至凝固即可。

STEP13、成品图

STEP14、细节图