STEP1、毛豆洗干净，加几勺盐放入清水中，有助于去除绒毛

STEP2、将毛豆头和尾部剪掉一小截，有助于更好的入味。

STEP3、热锅，倒入少许油，放入八角、红椒、生姜爆香（大约炒10秒钟）

STEP4、倒入毛豆炒3分钟左右

STEP5、加入适量的水淹没毛豆（大约3碗水），倒入2勺老干妈（可酌情增加），加入适量盐，煮开后转小火，直至水烧干，收汁。

STEP6、一道夏天餐桌上的美味佐餐小食就可以端上桌啦！快来试试吧！