STEP1、「土豆」土豆，粗点蒸静置凉透(土豆，太麻烦，又费事，土豆，也容易型)

STEP2、凉透的土豆丝加一大把莜面(要多一点，不然搓的时候容易粘手)双手捧起混合物，轻轻揉搓，长条的土豆丝变成一小段，表面裹满莜面，变成一粒一粒的放盐

STEP3、锅烧热(不放油)放入块垒干炒炒至颜色变白(一定要炒到八成熟，颗粒分明，互不粘连)锅中间挖出一个洞放入胡麻油香葱辣椒油沸腾混在一起翻炒块垒变成金黄出锅