1、黄豆可以适量放，喜欢的可以多放。 2、海带结要提前浸泡，洗干净，防止有沙粒存在。 3、炖的时间尽量的长，这样排骨的骨肉分离，肉质软烂，汤也鲜美浓郁。 4、排骨你也可以提前用开水焯一下，将血水焯出，再炖。 营养小贴士： 1、排骨的营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 2、海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带的含碘量，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。 3、黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。