STEP1、黄油室温软化

STEP2、加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀

STEP3、加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状

STEP4、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中

STEP5、用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态

STEP6、倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

STEP7、将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液

STEP8、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可