猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉，而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展。猪小展肉带有很多白色的筋腱，用来煲汤非常好吃，又香又滑。靠近腿部的猪肉称为猪大展，相比小展口感要稍微差点，也非常适合煲汤食用。