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热菜家常菜

蓑衣黄瓜

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄瓜
  • 芝麻
  • 小红辣椒
  • 花椒

详细做法:

STEP1、小红椒用剪刀,剪成细丝

蓑衣黄瓜

STEP2、姜洗净切细丝

蓑衣黄瓜

STEP3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不会切到底了,也不出现中途断的状况了

蓑衣黄瓜

STEP4、将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断

蓑衣黄瓜

STEP5、切好的黄瓜用盐将表面唦一下

蓑衣黄瓜

STEP6、切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋

蓑衣黄瓜

STEP7、锅内做油煸香花椒

蓑衣黄瓜

STEP8、将煸好的花椒油中的花椒捞出

蓑衣黄瓜

STEP9、稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体

蓑衣黄瓜

STEP10、将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水

蓑衣黄瓜

STEP11、盖好保鲜盒的盖子晃晃匀

蓑衣黄瓜

STEP12、放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会

蓑衣黄瓜

STEP13、装盘后放入炸好的辣椒花椒油

蓑衣黄瓜

STEP14、撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般

蓑衣黄瓜


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