STEP1、猪油用温水洗干净，切成小块放入锅中。加一小碗冷水约200克放入锅中，再加两片生姜薄片和一个小葱结一丢丢的盐。放这些东西熬出来油特别香，口感好不会有异味！当然你什么都不放也可以。

STEP2、全部材料都放入锅中了，开大火盖上锅盖烧沸腾后揭开锅盖转中小火慢慢熬吧。

STEP3、之后全程中小火，全程不用盖上锅盖这样可以让猪油的腥味慢慢挥发掉。期间一定要经常用勺子翻动油渣，以免受热不均匀和糊底。

STEP4、慢慢的你可以看到猪油越来越多，颜色越来越金黄色！

STEP5、待到油渣色泽金黄和猪油透亮就可以关火了。再熬就会发黑有苦味了。

STEP6、如果开酥用就把猪油过筛下除去杂质。如果做菜吃就直接把猪油襒出来就可以了。剩下的油渣可以炒青菜！可以做油渣面，做包子都是抢着吃的。就连那炸过的葱做葱油面也是极好的！

STEP7、过滤后的猪油放冰箱冷藏一夜就如凝脂般细腻闻着就跟香啊！好啦可以做各种酥啦！

STEP8、每次用剩下来的密封放冰箱冷藏保存可以吃很久！

STEP9、看看这油渣也香的诱人吧！