热菜家常菜
开胃猪血煲
1.猪血要选没放明胶的猪血。2.如果有红油也可以放红油代替干辣椒粉。如果厨友们对菜谱有问题咨询请加我们的：18890065779
配料表：
- 猪血 （400克）
- 瘦肉 （20克）
- 香菜 （20克）
- 榨菜 （20克）
- 油 （30克）
- 盐 （3克）
- 鸡精 （3克）
- 葱 （3克）
- 蒜籽 （10克）
- 剁辣椒 （10克）
- 醋 （2克）
- 干椒末 （3克）
- 生抽 （5克）
- 香油 （2克）
详细做法：
STEP1、准备好猪血、瘦肉、香菜、榨菜、葱等原材料。
STEP2、将猪血用水泡干净然后切成小块，葱、蒜籽和榨菜切末，瘦肉剁成泥，备用。
STEP3、炒锅上火，锅中放水烧开，将猪血焯水，撇去浮末。
STEP4、油烧热放入瘦肉泥，放入剁辣椒、榨菜粒、干椒粉、大蒜籽翻炒。
STEP5、然后加入适量的高汤
STEP6、放入焯好水的猪血，调入盐加入生抽、香醋、鸡精用中小火烧制两三分钟后，撒上葱花，淋几滴香油出锅。
STEP7、将三分之二的香菜垫入煲底，将煲好的猪血汤汁倒入砂煲中，加入剩下的香菜叶点缀即成。——付老师作品
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