STEP1、肉皮洗净，切小块

STEP2、蹄筋洗净，每根一分四

STEP3、肉丝用盐、味精、淀粉、水腌一下

STEP4、锅上火加热，加油，倒入肉丝煸炒至白，盛出

STEP5、余油加入葱段、姜丝、蒜末煸香，倒入肉皮和蹄筋煸炒

STEP6、倒入肉丝，加盐，加水烧开，转小火焖约七八分钟

STEP7、加味精调味，水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花盛出