热菜家常菜
牛蒡肉汤+白切肉
花椒是去肉腥味用的，但在撇去浮沫时要捞出，否则会影响汤的原味。煮肉的时间要依据肉的大小，煮肉时间过长肉会松散不成形。
配料表：
- 猪小里脊 （一条）
- 牛蒡片 （10片）
- 冬笋 （1棵）
- 矿泉水 （1.5升）
- 姜 （一片）
- 花椒 （10粒）
- 盐 （适量）
- 刺身酱油 （适量）
- 香油 （少许）
- 蒜蓉 （一瓣蒜的量）
- 葱花 （适量）
详细做法：
STEP1、将小里脊洗净，同牛蒡片一同放入锅中，加入矿泉水，加入一片姜和10粒花椒大火煮沸
STEP2、牛蒡片
STEP3、将冬笋切片
STEP4、撇去浮沫时将花椒捞出，关小火加盖煮
STEP5、小火煮30分钟后加入冬笋片再煮20分钟
STEP6、加入少量的盐调味
STEP7、将肉捞出切块，将刺身酱油、香油、蒜蓉、葱花调成蘸肉酱汁
STEP8、做好的蘸肉酱汁
STEP9、白切肉蘸酱汁，很美味
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