牛蒡猪横脷汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛蒡

1.猪横脷要整条放入锅中煮，切片煮的话会大大“缩水”。2.要放适量的姜到汤中，杀一杀猪横脷的腥味儿。3.不一定要用老母鸡，三黄鸡什么的也可以。老母鸡的话煮的时间要久一些，三黄鸡十分钟大概就好了，再煮肉就渣了。4.加了鸡肉，汤会甜一点。5.放入鸡肉后，在水准备开前，姜浮沫捞走，这样的汤才会是清汤。

配料表：

详细做法：

STEP1、牛蒡去皮洗净切片，老母鸡斩块，姜切片。

牛蒡猪横脷汤

STEP2、汤锅里放适量的水，将猪横脷整条放入锅中，中火煮至水开。

牛蒡猪横脷汤

STEP3、水开后放入牛蒡，捞匀。

牛蒡猪横脷汤

STEP4、放入姜片，慢火煮十分钟，煮至牛蒡出味。

牛蒡猪横脷汤

STEP5、若干分钟过去后……将猪横脷整条捞起控干水分，放入切块的老母鸡，继续煮十五分钟。

牛蒡猪横脷汤

STEP6、煮好后，调入适量的盐即可。

牛蒡猪横脷汤

STEP7、捞出的猪横脷可以切薄片，用适量的姜蒜炒一炒即可，老母鸡也可以哦！

牛蒡猪横脷汤