STEP1、平菇洗干净，手撕成自己想要的样子。（撕好的平菇，挤干水份）

STEP2、锅里放水，加点姜末更好

STEP3、水开后放入平菇，牛肉丸，盖锅盖（也可以加入鱼丸，蛋饺，鹌鹑蛋之类的，随意）

STEP4、碗里加入一个鸡蛋，加点盐，打撒（如果水多的话，鸡蛋加两个，做菜要灵活掌握用量）

STEP5、水开了，加入菠菜，鸡蛋液，改小火2分钟左右关火，加盐，少许的植物油。如果有鸡油，猪油都可以加，动物的油更香一点

STEP6、饭前喝一碗汤，也是不错的选择哦