STEP1、1. 海白虾 洗净 抽线 去头

STEP2、2. 虾头 剪掉长须 备用

STEP3、3. 草菇 500g  需对切 焯水 备用

STEP4、4. 辅料如图番茄2个 青柠1个 香茅3根（较细）南姜1块 柠檬叶若干 小米椒2个 葱白1段

STEP5、5. 买的Real Thai冬阴功酱及250g椰浆一盒

STEP6、6. 将香茅根部与叶茎分开，根部斜切片装 备炒，叶茎切段 煮制. 南姜切片，葱白切片. 备用

STEP7、7. 将切好的香茅根片，南姜片，葱白片下油锅翻炒.

STEP8、8. 将虾头下锅，翻炒均匀，至颜色变红.

STEP9、9. 将冬阴功酱挖2-3勺下锅翻炒. （一罐227g，我基本用掉了1/3. 但可依个人喜好增减）

STEP10、10. 翻炒 切勿离开 勿粘锅，添水煮.

STEP11、11. 煮开时，加入切好的番茄块，增加自然酸甜口感.

STEP12、12. 柠檬叶揉搓后入锅.

STEP13、13. 将青柠切片 小米椒切小段 入锅煮，增加汤的酸辣口感.（个人比较喜欢浓郁的）

STEP14、14. 最后放入虾身及焯好的草菇，根据口味调入盐、少许糖、并倒入椰浆.（大约1-2分钟，虾很容易熟，煮久了易老）

STEP15、15. 成品