STEP1、过了清明的河蚌就会有蚂蟥也不是说完全不能吃河蚌了而是处理起来就要格外小心为什么河蚌汤如此令人动心首当其冲当然是因为营养价值如此高的河鲜还同时具备美腻的鲜嫩口感特别是搭配另外两样春天美物春笋 & 草头当真是春膳里的平民皇后了

STEP2、毕竟是过了清明了我清洗河蚌很是小心河蚌请菜市场的师傅处理好回家用盐充分的揉搓再用清水洗干净切片

STEP3、大火热油炒香姜片（多放点姜，河蚌寒凉）喷黄酒翻炒河蚌至飘香四溢加冷水大火至沸腾加春笋片大火至沸腾加整块内酯豆腐文火盖上锅盖闷煮45分钟撒盐撒黑胡椒碎撒草头大火3分钟关火盛出是~一~碗~尤~物~