1、不太讲究的或时间紧，也可用电高压锅或高压锅熬制，很省事；2、用砂锅熬至快熟时一定要注意搅锅，防止
银耳胶质粘锅；3、冰糖可根据自己的身体情况和喜好，或多或少；4、不喜欢枸杞的，也可放红枣。5、不要食用过夜的银耳汤。据说在细菌的分解作用下，熟银耳中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体会造成严重危害。所以，银耳汤一次不要做太多，够一天喝的就可以了。
STEP1、要确保所有原料的质量没有问题，并将其清洗干净
STEP2、银耳、莲子分别用清水最好浸泡10个小时以上
STEP3、银耳去蒂，大朵的适当撕成小朵，雪梨去皮切成小块
STEP4、把银耳、莲子、雪梨、冰糖放进砂锅，添足水，大火烧开，转小火慢慢熬至快要发黏时，把枸杞放进去，继续熬至银耳胶化，汤黏稠即可。用时约一个小时左右
