STEP1、超市买了700g基围虾，有点小了，好在新鲜，都是活的。基围虾(前后虾线去干净。

STEP2、剥好的虾仁加少许盐，3勺玉米淀粉，两个鸡蛋清(因为土鸡蛋比较小，所以用了两个，大鸡蛋一个就够了)。放料理机打成虾泥。

STEP3、切姜片和小葱备用。

STEP4、紫菜用开水烫一下备用。锅里烧开水，放姜片，将打好的虾泥用勺子挖成丸子状丢锅里，煮约2分钟。煮的时候可以尝一下汤的味道，来调整一下咸度。

STEP5、盛碗里撒上葱花就可以享用了，味道鲜美级了。