1.其实要炖出粘稠感的银耳汤，最关键的一点就是选材，一定一定一定要用新鲜银耳，真的就能炖出银耳的胶质感，在此之前，我也是各种尝试，买各种品牌和产地的干银耳泡发、用各种容器熬煮、时间上面各种延长……都没用2.加水量一般是食材的5-6倍3.没有养生壶的，用汤锅熬也是一样的效果，大火烧开后，转小火，保证银耳汤在咕嘟咕嘟炖的状态就行，大概炖1.5小时，胶质就出来了4.鲜银耳现在大部分超市都有卖的，山姆、盒马、世纪联华……5.鲜银耳保质期肯定没有干银耳时间长，一般冰箱冷藏3-5天，像我们家一次买一朵，母亲大人妹妹和我三个人，分两次煮，每次都吃得光光的，也不会超保质期6.天，煮好的银耳汤可以放凉后冷藏食用，贼好吃啦