STEP1、洗干净鲫鱼，特别是要去除干净鱼鳃，鱼肚内侧黑色的薄膜，这两部分是鱼腥味的主要来源！剪去小鱼鳍，因为之后煎易焦哦！

STEP2、如果有鱼籽的话，喜欢吃的同学们可以保留哦，营养又健康，不喜欢的同学可以去除哈

STEP3、用厨房用的吸水纸，吸干鱼身上携带的水分，越干越不容易粘锅哦！

STEP4、在鱼的两面均匀洒少许盐，这样可以防止粘锅哦！（鱼的处理的确比较复杂，但是处理好了后续才容易进行）

STEP5、将鱼放进平底锅煎至双面金黄，如果不煎直接炖，鱼肉容易散开。

STEP6、往鱼里直接注入沸水，沸水在煎鱼的时候用水壶烧好，煎好直接注入鱼中，且没过鱼。加入葱段、姜、蒜、料酒去腥，再加入适量盐。盐可以边尝边加，大火转小火炖15分钟，千万别忘记加料酒！！）

STEP7、将嫩豆腐提前划好，待鱼煮七八分钟后加入鱼汤中。

STEP8、15分钟后开锅，撒上葱花或者香菜，白白的奶汤鲫鱼就好啦！减肥的同学也可以放肆喝喝喝啦！