热菜家常菜
无敌好吃有锅巴的广式腊味煲仔饭
注意掌握火候，爱吃脆脆锅巴的话记得淋食用油
配料表：
- 大米 （1杯）
- 广式腊肠 （2根）
- 生抽 （15g）
- 蚝油 （8g）
- 香油 （5g）
- 白糖 （3克）
- 食盐 （2克）
- 凉开水 （15克）
- 白胡椒粉 （若干）
- 葱花 （若干）
- 鸡蛋 （一只）
- 食用油 （若干）
详细做法：
STEP1、将大米洗净提前浸泡1小时
STEP2、砂锅底部和内壁刷油，将大米倒入，加入1:1.2的水（大米：水）再倒入少许食用油
STEP3、大火煮7-10分钟，打开盖子水量变少，米饭上有小孔。关火放入切好的腊肠后盖盖开小火，沿着锅盖边浇入少许食用油用来做锅巴，每隔20几秒转动一次砂锅使其受热均匀。整个过程约2min左右
STEP4、开盖，打一只鸡蛋进去。盖好盖子关火，焖10min左右。
STEP5、所有调味料均匀混合，开盖淋在米饭上大功告成
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