STEP1、先把鸡胸脯肉切细丝，用料酒、淀粉、盐、白胡椒粉腌制一下！小油菜从中间切一下！烧一壶开水备用！

STEP2、热凉油，丝变色后铲子把丝拨到一边放蒜沫、花椒粉、生抽、老抽、酱油，和丝混合翻几下，一点麻油、牛粉！出！生抽、老抽、酱油、麻油、盐、糖、牛粉！

STEP3、另用一锅热倒入凉油，放入葱姜丝八角花椒粒！烧制金黄后留油弃葱姜等！葱油就做好了！备用！

STEP4、煮面！热水下面，一直开锅煮，面不要煮老了！出锅后用凉水洗三遍！

STEP5、面装到面碗里！把烧开的水倒入刚才兑好的汤底里！尝一下味道，适当添加调料，稍咸一点！兑好面汤后把汤盛到面碗！把小油菜和鸡丝摆放到面碗里！把葱油重新加热一下浇到面里！成功！