STEP1、大米洗净，时间够用的话用凉水浸泡一个小时，时间紧的话直接用开水泡，注意，这个开水之后可以直接用来煮饭，不用倒掉，营养也不流失。

STEP2、浸泡米的时间里，先切肉片和大葱，大葱切碎，放料酒，盐，白糖，生抽，一起拌匀，腌制

STEP3、青菜，花菜洗净切好。

STEP4、现在就可以煮饭啦，在砂锅里倒少许油，擦在锅底和锅壁。倒入浸泡好的大米。米和水的比例是1:1.5。然后开大火煮，等煮开了就用小火。

STEP5、另外一个锅里倒水，白煮花菜和青菜。按照喜好，可以煮短一点时间也可以稍微长一点。煮青菜时不要盖锅盖，盖了菜容易变黄。

STEP6、煮好菜以后，起油锅炒肉片，前面腌制的时候调料基本都放了，所以现在只需放少许生抽就可以啦。小火稍微焖一会。

STEP7、等到砂锅米饭开始冒泡的时候基本好了，打蛋进去，盖锅盖，焖。

STEP8、调制调料：盐，白糖，生抽，香油，鸡精可加可不加。少许凉开水。

STEP9、炒锅肉片大火收汁。砂锅里码好青菜和花菜。把肉片放入砂锅中，倒调好的酱汁调料。再稍微焖一会儿。大功告成！