STEP1、淘米，腊肠切片，直接平铺到米上。米建议原则泰国香米或者长粒米，煮熟后会比较有嚼劲，口感更好。

STEP2、提前2-3小时泡发干香菇。注意这里的香菇水不能倒掉，后期煮饭时也要用，所以最好先用清水冲洗一下香菇再进行泡发。

STEP3、香菇泡发好后切片。

STEP4、把香菇也平铺到电饭煲里。

STEP5、把泡香菇的水加入电饭煲，加到平时煮饭的水的高度，不用全倒进去。每一种米的吸水率和不同品牌电饭煲的脾气都不太一样。我家煮煲仔饭时，通常就加到半没过腊肠的高度就行。电饭煲选用正常煮饭模式开始煮饭即可。

STEP6、青菜、油菜、小白菜，不管你冰箱里有什么绿叶菜都可以加上。（当然不加也可以）洗干净，把太大的叶子改一下刀。在电饭煲煮好前15分钟加入锅里。

STEP7、煮好前10分钟加一颗鸡蛋在锅中央。如果你喜欢更半熟的蛋可以更晚一点放。

STEP8、根据米饭量的大小准备调味汁。生抽打底，加一点老抽帮助上色。也可以直接用味极鲜酱油代替这两种）白砂糖提鲜。蚝油调味。盐不用加太多，因为酱油和蚝油都比较咸。如果吃辣的话可以加入一点点切碎的小米椒或者干辣椒。以上调料搅拌均匀，加热至冒泡。

STEP9、把调味汁直接倒入跳起来后的电饭煲里。在电饭煲的保温状态下搅拌均匀。就可以出锅啦。

STEP10、成品的米饭粒粒分明，油香四溢，腊肠比较肥的部分都会渗透到饭里，香而不腻，锅底下也会有好吃的锅巴。