STEP1、把羊肉和羊排骨浸泡20分钟，然后用热水焯一下，焯水时放几片姜几段葱和少许料酒，焯好放入温水中浸泡，洗去浮末

STEP2、白萝卜用筷子扎眼，可以吸附羊肉的腥膻味

STEP3、把草果用刀拍裂，我不小心拍碎了

STEP4、把白萝卜片，葱姜，山楂干，草果，丁香，良姜，香叶，白胡椒，花椒全部放入沙锅内，放入羊排骨，加热水，猛火

STEP5、半小时后加入羊腩，继续煲一小时左右（如果来不及可以高压锅闷40分钟然后猛火炖20分钟）

STEP6、炖上汤以后我们就开始和面，面一定要软，加点盐可以提高面的韧性，盖上保鲜膜醒半个小时（这步忘记拍照）

STEP7、板上抹少许油，取一小块面擀成长条

STEP8、撒上花椒盐

STEP9、从一边折起

STEP10、一层一层折，像我们小时折的扇子那样折

STEP11、从一端卷起

STEP12、按扁擀成饼

STEP13、放平底锅反正面烙至金黄出锅，切块

STEP14、提前15-20分钟放入适量食盐，出锅后羊肉切小块

STEP15、碗里依次放入羊肉，少许肉桂粉和丁香粉，香菜，然后把汤盛入碗里，盛汤时接着漏勺，把渣过滤掉

STEP16、把饼撕成小块泡在汤里，开吃