STEP1、把墨鱼放燃气炉上两面翻烧，当墨鱼露出白骨成黄色就可以了。然后把墨鱼去骨放锅里加水煮开约3分钟，再拿出来用小刀挂洗干净。

STEP2、把墨鱼切条状，放少许白酒和料酒用手不停擦磋，约2分钟后再把墨鱼用热水洗干净即可。

STEP3、把处理好的墨鱼放入普通高压锅里，下姜片炖。当锅上气把火调至中小火炖15分钟关火

STEP4、把瘦肉切片，撒小勺盐，放两片生姜，两个鸡蛋与瘦肉一起剁碎，边剁边用刀翻剁直至肉沫。

STEP5、高压锅散气后，把墨鱼汤倒入锅里，手抹湿，把剁好的肉沬用手磋成一颗颗肉丸放入墨鱼汤里加盐，然后开大火继续煮翻滚，2分钟后放糊椒开小火慢煮，加小勺生抽，估计10分钟后肉丸里的肉汁和蛋汁已完全渗透出来，整个厨房都散发着墨鱼肉丸的香味。

STEP6、忍不住了，开吃。